Mercimek Çorbası: Türk Mutfağının Simgesi — Türk Mutfağı — Hobika

Türkiye'nin en çok tüketilen çorbasını — gerçek tarif, pişirme teknikleri ve servis sırlarıyla yapıyoruz.

Mercimek çorbası Türkiye'de neredeyse her gün, her öğünde bir yerde pişirilir. Basit malzemelerden derin lezzetli bir çorba — ama bu basitlik ustaca bir teknik gerektirir.

Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 1 orta patates (opsiyonel, çorbayı koyulaştırır)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 litre et veya sebze suyu (ya da su)

Hazırlanış:
1. Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında altın rengi alana kadar 7-8 dakika kavurun. Orta ateş — yanmamalı, sadece şekerlenmeli.
2. Havuç ve patatesi küp doğrayıp ekleyin. 3 dakika karıştırın.
3. Yıkanmış mercimeği ekleyin, üzerine eti suyu ya da su dökün.
4. Kaynayınca ateşi kısın, 20-25 dakika mercimek yumuşayana kadar pişirin.
5. Blenderla pürüzsüz çekin. Kıvamı fazla koyuysa biraz su ekleyin.
6. Ocağa alın, kimyon ve tuzu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın.

Servis sırları:
- Üstüne kızdırılmış tereyağı + pul biber dökün.
- Dilimlenmiş limon ve ekmek şart.
- Kekik ve nane ile de servis edilir.